いわき気まぐれ料理ブログ
福島県いわき市の海の幸、山の幸と、それを使った料理、大久の海竜温泉プロジェクトを紹介していきます。
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IHヒーター専用鍋のテストを始めました。
20センチ両手鍋
 IH専用鍋で、どのような調理ができるか、得意な使用法、不適切な使い方などを調べてみることにしました。この鍋は東北電力系のエルパルショップで独占的に販売されているエルフローラです。
ichicoが運営しているネットショップでも販売可能という話がありました。しかし、鍋としては安い商品ではありませんから、どのくらいのメリットがあるのか、コストパフォーマンス的にお勧め商品となりえるか、まずは実際に使用してテストしてみます。
 特徴としては、フタがシールド状になっていること、底が少し厚くなっていることでしょうか。IH専用鍋として、特に200VのIHヒーターで効率よく調理できるように設計された鍋だそうです。取っ手が同質のステンレスなので、そのままオーブンに入れられることも特徴と言ってよいでしよう。今は、IHヒーター用に様々な鍋が開発されていて、高いものから安いものまで、店頭、カタログに並んでいます。この鍋は、安くはありませんが、耐久性を考えると、コストパフォーマンス的には良いほうかなと考えています。専用のガラス蓋が別売されているのも、家庭での使用には便利だと思います。
 鍋は、用途別にいろいろあった方が良く、全てにベストな鍋は無いと思います。しかし、家庭では、そんなにたくさんの鍋はかえって邪魔になりますので、やはり幅広く使えて、手入れが簡単な方が良いでしょう。個人的には、ラインアップにスープ(ブイヨン)を取るためのズンドウ鍋とソース用のソトゥーズ鍋をプラスして欲しいと思います。

我家のキッチン
 我家の狭い台所です。いわきに引っ越してきた時にIHにしたお陰で、カレーのタマネギ炒めなどはとても楽になりました。狭い台所なので、排気が上がらない利点を生かして、すぐ使うものを目一杯ぶら下げています。壁右下の三角錐の形のストレーナーは、シノワです。多くは、ステンレス板に小さな穴を開けたタイプで1つ持っているのですが、大き過ぎてほとんど使っていません。スープを濾すには、この細かい網のタイプが便利です。まな板は、包丁の感触から頑固に木製です。柳のまな板はやや滑りやすいので、主に刺身を作るときなどに使用しています。台所のスペースにはちょっと大きすぎるせいもありますが…。米杉のまな板は、滑らず歯受けが柔らかいことと、一般家庭用サイズなので、ほとんどの材料に使用しています。魚を料理した後は、塩でこすって洗っています。日光消毒を適宜行えば、プラスチック製に劣らず清潔だと思います。この流し台は、地元いわきのクリナップ製です。トップはエンボスのあるステンレス板製で、シンクはマットなのですが、エンボスのあるステンレス板は滑りやすく、まな板が安定しません。逆にした方が良いのにと思っていましたが、少し前に、招待されて電化フェアを見学に行きましたら、台がマットでシンクがエンボスのクリナップの流し台が展示されていました。もっとも、今ではエンボスになんとか慣れましたが…。左下の黒い焼網は、100VIH対応ですが、ここのヒーターでは安全装置が働いて(解除できないので)うまく使えませんでした。そのため、ここではご紹介できませんでした。現在、IH対応のグリル板を検討していますが、こちらも、同様の理由で使えないかもしれません。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

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2007/07/21(土) 21:31:57 | まな板がたくさん
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2007/08/13(月) 04:28:09 | まな板がいいと思う
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2007/09/05(水) 03:53:10 | まな板がいいと思う
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まとめ
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