今夜は、約束でchicoの餃子・焼きソバ パーティーでした。
しかし、素材の豚ひき肉のため、期待する出来ではなかったようです。
緊急で、アップロードすることになりました。
作者がコメントを書いてくれます。
焦げてしまった理由ですが、フライパンに慣れていないためでしょう。なぜか、こちらのマルトでは、脂肪分多めの豚ひき肉がぎょうざ用として売られていますね。少し脂が多いと感じる方もいると思います。
今回の焼きすぎ・コゲは、フライパンの選択にも原因があるように思いました。前回はアルミのフライパンの底の部分にステンレス板が付いているタイプ（右）で、アルミは厚めで柔らかく焼けたようです。今回は、全面がステンレスで、内側が薄いアルミのフライパン（左）ですので、火はよく通ります。同じ火力では強すぎたのかも知れません。
ちょっと研究課題です。
４月２５日に、いわき市平（タイラ）に引っ越してきました。
ここは、海も山も近くにあり、食材の豊富なところですね。
５月２日に、いわき駅に近いマルトで40センチ以上あるマトウダイを980円で買いました。
５月４日に友人の参加するキャンプパーティーに招待されていたので、
ほとんどは、その時、お刺身にして食べました。
とても上品な白身の魚です。
頭と中骨でよい出汁も取れました。
きれいな肝臓と小ぶりの卵がありましたので、
これは、地酒の又兵衛で味付けして、ソテーしました。
という訳 で、初回は料理の写真はありません。ごめんなさい。
その後、マトウダイは見かけませんので、たまたま獲れたものでしょうか。
マトウダイは、体の中央に的のような斑点があるところから来た名前と読んだことがあります。
上はキャンプパーティー、妻のichico（左端）がタコ入り・焼肉入りチャーハンを作っています。<
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